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春节期间，亲友团聚，餐桌丰盛。在这样的氛围中，肿瘤患者如何既享受节日温馨，又做到科学饮食，兼顾康复需要？ 江苏省肿瘤医院临床营养科主任、副主任医师王卉开出“三要四不要”的营养处方。
“三要”
第一点要做到：作息规律，饮食有度。肿瘤患者春节假期要保持每日三餐定时定量，适当加餐。推荐肿瘤患者采用3顿正餐、3次加餐的“3+3”饮食模式。加餐的食物可以选择奶制品、原味坚果等小分量营养丰富的食物。如果日常饮食不能达到肿瘤患者的营养目标量，可咨询专业营养医师，选择口服营养补充剂，提高患者每日能量和营养的达标率。
展开剩余65%第二点要做到：合理膳食，营养均衡。春节期间，肿瘤患者应注重荤素搭配，确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。不少肿瘤患者常常存在食欲差、早饱等症状，进食量较少。这部分患者可以采取化整为零——小份菜肴，少食多餐的方式，能够有效减轻患者的进食压力，让患者保持对食物的新鲜感，兼顾营养和美味，更容易达到营养目标量。
第三点要做到：清淡烹饪，确保卫生。烹饪方式的选择对于肿瘤患者的饮食健康是至关重要。建议采用蒸、煮、炖、汆等，减少油煎炸和精加工食品的摄入。这样不仅可以保留食物的营养成分，还能降低患者食品安全的风险。
“四不要”
一是不要大鱼大肉，暴饮暴食。春节期间美食丰富，建议肿瘤患者要保持规律的饮食习惯，定时定量进食，避免短时间内大量进食造成身体不适，尤其要避免摄入过多油腻、不易消化的食物，以免加重患者肠胃道负担。
二是不要食用腌制品和剩菜，避免高糖高盐食品。春节餐桌上的香肠咸货不少，腌制品中不仅含有较高的盐分，还含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃酸环境中容易与胺类物质结合生成亚硝胺类化合物，亚硝胺是国际公认的强致癌物质，长期摄入增加疾病风险。高糖食品可能导致血糖波动，影响代谢，促进炎症，不利于康复；高盐食品则可能加重患者水肿和高血压等症状。而剩菜则可能因保存不当导致细菌滋生，引发食物中毒等相关问题。因此，在春节假期，肿瘤患者一定要重视食品安全问题，建议选择新鲜的食材，避免食用过期、变质或受污染的食品，以防食物中毒等意外情况的发生。
三是不要盲目进补。一些所谓的“名贵补品”，如虫草、鹿茸等，并非适合所有肿瘤患者。盲目进补会加重身体负担，影响消化功能，甚至干扰正常抗肿瘤治疗的疗效。特别提醒肿瘤患者要根据自身的体质、病情以及专业医生的建议，合理选择适合自己的营养补充方式，确保科学进补。
四是不要过度饮酒。酒精会对身体造成多方面的损害，尤其对于肿瘤患者而言，本身身体机能相对较弱，过度饮酒会加重肝脏负担，影响正常代谢，还可能与治疗抗肿瘤药物之间产生相互作用，降低药效，增加不良反应发生的风险。
供稿：江苏省肿瘤医院 胥林花
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